Dumanı görünmeden,
sorunu büyümeden yakalayın.
Ticari mutfaklarda yağ dumanı, is ve partikül yüküne göre projelendirilen; elektrostatik filtre, aktif karbon ve plug fanlı entegre egzoz çözümleri.
Ön filtre • Çok kademeli ESP • Aktif karbon • Fan
Müşteriniz dumanı görmeden,
komşunuz kokuyu hissetmeden.
Filtre seçimi yalnızca hava debisine bakılarak yapılamaz. Pişirme yükü, kanal güzergâhı, basınç kaybı ve bakım erişimi birlikte değerlendirilmelidir.
Yoğun yağ dumanı
Izgara, kızartma ve yüksek sıcaklıklı pişirmeden çıkan görünür dumanın hatta taşınması.
Koku şikâyeti
ESP partikülü tutar; koku yükü için doğru miktarda aktif karbon ve uygun temas süresi gerekir.
Kanal ve baca kirliliği
Yağ aerosolünün kanal yüzeyinde birikmesi; temizlik, yangın yükü ve işletme maliyetinin artması.
Yetersiz çekiş ve ses
Basınç kaybı hesaplanmadan seçilen fanın debiyi karşılayamaması veya gereksiz gürültü üretmesi.
Tek cihaz değil,
birlikte çalışan bir sistem.
Her kademe farklı bir kirleticiye müdahale eder. Birini eksiltmek, diğer kademelerin ömrünü ve sistem performansını doğrudan etkiler.
Kaba ve metal yağ tutucu
Büyük yağ damlacıklarını ve kaba parçacıkları ilk noktada tutarak ESP hücresinin yükünü azaltır.
Elektrostatik filtre
Duman, is ve mikron seviyesindeki yağ aerosollerini elektriksel olarak yükleyip kolektör plakalarında toplar.
Aktif karbon kademesi
Koku bileşenlerine odaklanır. Karbon miktarı ve hava temas süresi, yalnız kabin ölçüsüne göre değil koku yüküne göre belirlenir.
Plug fanlı hücreli aspiratör
Filtreler ve kanal hattı üzerindeki toplam basınç kaybına göre seçilerek tasarım debisinin korunmasını sağlar.
Aynı filtre, her mutfağa uymaz.
Pişirme ekipmanı ve çalışma yoğunluğu değiştikçe duman, yağ ve koku yükü de değişir.
Restoran ve kafeler
Davlumbazdan fan çıkışına kadar dengeli, servis erişimi düşünülmüş kompakt sistemler.
- Izgara ve ocak hatları
- Kızartma grupları
- Karma mutfaklar
Kebap, mangal ve yoğun pişirme
Yüksek duman ve yağ yükü için çok kademeli ESP, yüksek karbon kapasitesi ve doğru ön filtreleme.
- Yoğun görünür duman
- Ağır koku yükü
- Uzun çalışma saatleri
Üretim ve endüstriyel proses
Proses kaynağına, partikül karakterine ve çalışma rejimine göre özel filtreleme düzeni.
- Yağ sisi ve duman
- Kesintili veya sürekli çalışma
- Projeye özel kabin
Baca uygunluk raporu ve bacasız çözümler için doğru başlangıç.
Restoran, kafe, kebapçı ve endüstriyel mutfak projelerinde yalnız filtre seçmek yetmez. Baca güzergâhı, çıkış noktası, yangın güvenliği, kanal kesiti, fan basıncı ve yerel idarenin talep ettiği belgeler birlikte ele alınmalıdır.
Baca uygunluk raporu ve MMO hazırlığı
Mevcut baca ve kanal hattını yerinde inceler; debi, kesit, basınç kaybı, filtre kademeleri ve çıkış noktasına ilişkin teknik verileri dosyaya hazırlarız.
Teknik dosya, ilgili idare veya yetkili kuruluşun değerlendirme sürecine hazırlanır.Makina Mühendisleri Odası incelemesine hazırlık
Talep edilen mekanik tesisat projesi ve hesaplara esas cihaz, kanal, fan ve filtre bilgilerini düzenler; uygulamayı incelemede istenebilecek teknik kriterlere göre planlarız.
MMO incelemesine uygun teknik hazırlık sunarız.Bacasız restoran havalandırma çözümleri
Fiziksel baca çıkışı sınırlı projelerde elektrostatik filtre, ön filtre, aktif karbon ve uygun fan kademeleriyle alternatif düzenler değerlendirilebilir.
Uygulanabilirlik, yapı ve yangın şartlarına göre projeye özel belirlenir.Ön keşifte üç soruyu netleştiriyoruz: Mevcut baca kullanılabilir mi? Yeni baca hattı açılabilir mi? Baca mümkün değilse filtreli alternatif bir düzen teknik ve idari açıdan değerlendirilebilir mi?
Baca ve ruhsat durumumu değerlendirin →Çizimde kalmayan çözümler.
Kendi imalathanemizde ürettiğimiz sistemleri sahaya uygun ölçülendiriyor, montaj ve devreye alma sürecini tek ekipte topluyoruz.
Debiye bakıp
kutu seçmiyoruz.
Doğru sonuç, cihaz etiketinden önce başlayan mühendislik hesabıyla gelir.
Projenizi değerlendirelim →Davlumbaz ve pişirme yükü
Yüzey alanı, konum ve ekipman yoğunluğuna göre gerçek hava ihtiyacı.
Kanal hattı ve basınç kaybı
Yatay mesafe, dirsekler, çıkış noktası ve filtre dirençlerinin birlikte hesabı.
Servis dostu modüler gövde
Hücre, filtre ve fan bakımının işletmeyi gereksiz yere durdurmadan yapılabilmesi.
Tek noktadan sorumluluk
Projelendirme, imalat, montaj, devreye alma ve bakımın aynı teknik ekipte toplanması.
Dört adımda net çözüm.
Önce ihtiyacı hesaplar, sonra cihazı belirleriz. Böylece gereksiz kapasiteye de yetersiz sisteme de para ödemezsiniz.
Bilgi ve keşif
Davlumbaz ölçüsü, pişirme ekipmanı, kanal hattı ve saha fotoğrafları alınır.
Hesap ve proje
Debi, basınç kaybı, filtre kademesi ve fan çalışma noktası belirlenir.
İmalat ve montaj
Modüler sistem sahaya uygun ölçülerde üretilir ve kanal hattına uygulanır.
Devreye alma
Hava yönü, çekiş, elektriksel çalışma ve servis erişimi birlikte kontrol edilir.
Net cevaplar,
doğru sistem seçimi.
Her projede duman, yağ, koku, fan ve kanal şartlarını birlikte değerlendirerek doğru kademelendirmeyi belirliyoruz.
Koku kontrolü nasıl sağlanır?+
Elektrostatik filtre duman, yağ aerosolleri, is ve partikülü tutar. İşletmenin yüküne uygun aktif karbon veya ek koku kontrol kademesiyle sistem tamamlanır.
Sistem kapasitesi nasıl belirlenir?+
Pişirme türü, duman yoğunluğu, çalışma süresi, hava debisi, deşarj noktası ve hedeflenen sonuç birlikte değerlendirilerek kademe sayısı belirlenir.
Baca uygunluk raporu sürecinde ne sağlıyoruz?+
Ozon Mekanik; keşif, cihaz seçimi, kanal-baca verileri, debi ve basınç kaybı hesaplarına esas teknik hazırlığı yapar. Hazırlanan dosya ilgili idare veya yetkili kuruluşun değerlendirme sürecini destekler.
MMO incelemesine nasıl hazırlanılır?+
Faaliyet ve başvuru türüne göre istenen mekanik hesap, ekipman verisi ve uygulama bilgileri hazırlanır. Doğru projelendirme ve eksiksiz teknik veri inceleme sürecini kolaylaştırır.
Bacasız restoran çözümü nasıl değerlendirilir?+
Yapı, yangın güvenliği ve yerel idare şartları incelenir. Uygulanabilir projelerde elektrostatik filtre, yağ tutucu ön filtre, aktif karbon ve fan kademeleriyle duman, partikül ve koku kontrolü sağlanır.
Bakım aralığı ne kadar olmalı?+
Bakım aralığı yağ ve duman yüküne göre planlanır. Doğru ön filtreleme bakım aralığını uzatır; hücrelerin düzenli kontrolü ve zamanında temizliği yüksek performansın sürekliliğini sağlar.
Fan seçimi nasıl yapılır?+
Fan; kanal, dirsek, filtre ve çıkış elemanlarının toplam basınç kaybını tasarım debisinde karşılayacak çalışma noktasına göre seçilir.
Davlumbaz ölçüsünü, pişirme türünü ve güzergâh fotoğraflarını gönderin.
Gerekli hava debisini, filtre kademesini ve fan çalışma noktasını birlikte belirleyelim.